ダイエーのおすすめレシピ
えんどうとパプリカの卵とじ
美肌のために、野菜と卵
調理時間20分
エネルギー151kcal
塩分2g
MEMO
えんどう豆(グリーンピース)にはしみやそばかすの原因となるメラニンの生成を抑える含硫アミノ酸のメチオニンとシスチン(システィン)が含まれています。またビタミンCも含まれています。
材料 （2人分）
| えんどう豆(グリーンピース)さや入り | 150g |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| 卵(溶いたもの) | 2個分 |
| ＜A＞ | |
| だし汁 | 1カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん・砂糖・薄口しょうゆ | 各小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/5 |
| 塩 | 適量 |
作り方
1
えんどう豆はむき身にして塩ゆでする。パプリカは食べやすく切る。
2
鍋にAを煮立て、1)のえんどう豆とパプリカを入れる。再度煮立ったら弱火にし、味を含ませる。
3
火を強めて卵を全体に回し入れ、蓋をして火を止める。蒸らして半熟状に仕上げ、器に盛る。
栄養価（１人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 151kcal
- たんぱく質
- 9.5g
- 脂質
- 5.4g
- 炭水化物
- 14.3g
- 食物繊維
- 3.2g
- カリウム
- 342mg
- カルシウム
- 41mg
- マグネシウム
- 30mg
- 鉄
- 1.8mg
- 食塩相当量
- 2g
- レチノール当量
- 120μg
- ビタミンD
- 0.9μg
- ビタミンE
- 2.3mg
- ビタミンB1
- 0.19mg
- ビタミンB2
- 0.34mg
- ビタミンC
- 70mg
- コレステロール
- 210mg