うなぎとうりの焼きうどん

土用の丑には「う」のつくものでスタミナを

調理時間15分

エネルギー449kcal

塩分3.3g

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MEMO

うなぎにはビタミンＡやビタミンＢ₁などが含まれています。ゴーヤー(苦瓜)はうなぎにはほとんど含まれていないビタミンＣが豊富に含まれ、組み合わせて食べることで栄養価の高い一品となります。

材料（1人分）

うなぎは食べやすく切る。ゴーヤーはタテ半分に切ってワタと種を取り除き、薄く切って塩もみし、水にさらして水気を絞る。もやしはひげ根を取る。にんじんは細切りにする。青ねぎは小口切りにする。

うどんはサッと流水にくぐらせてシリコンスチーマーに入れ、蓋をして、電子レンジで約2分加熱する。

2)の上に1)のにんじん、ゴーヤー、もやしの順にのせてめんつゆをかけ、うなぎをのせる。蓋をし、電子レンジで約3分加熱して混ぜ合わせる。塩で味をととのえ、青ねぎを散らす。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による