冬野菜たっぷりビーフシチュー

お肉がトロ～リ、奥深い味わい

調理時間75分

エネルギー670kcal

塩分2.5g

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MEMO

蓋をして煮ることで、効率よく煮込むことができます。火の通りやすいブロッコリーやかぶは、入れるタイミングを考えて食感をいかしましょう。

材料（2人分）

牛肉は塩・こしょうをする。

かぶと玉ねぎはくし形に切る。じゃがいもとにんじんはやや大きめに切る。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。

鍋にサラダ油をなじませ、2)の野菜（ブロッコリー以外）を炒め、塩・こしょうをして取り出す。

サラダ油を足して1)の牛肉を炒め、赤ワインを加えて煮立てる。水を加えて3)の野菜をもどし、煮立ったら弱火にして蓋をして約50分煮込む(かぶは途中で取り出す)。

デミグラスソースとケチャップを加え、混ぜながら約10分煮込み、かぶとブロッコリーを加えて器に盛り、パセリを散らす。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による