おひなさま寿司

ケーキのような可愛いお寿司が主役!

調理時間35分

エネルギー1747kcal

塩分8.4g

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MEMO

菱形は、菱の実が数多く実ることから子孫繁栄を願い、仙人が菱のみだけを食べて長生きしたという伝説から長寿を願い、菱の実の形に見立てたという説などがあります。

材料（1ℓ牛乳パック1個分）

卵は塩と砂糖各少々を混ぜ合わせて炒り卵を作る。かまぼこは適当な大きさに切る。きゅうりは薄い半月切りにして塩をなじませ、水気を絞る。絹さやは塩ゆでする。

ご飯にすし酢を混ぜ合わせ、手早く冷ます。3等分にし、1)のきゅうりと桜でんぶをそれぞれ混ぜ込み、3色のすし飯を作る。

紙パックで作った型を器に置き、2)のすし飯を緑色、白色、ピンク色の順に重ねて入れる(1層ごとにラップで押さえる)。

紙パックをはずし、具を飾る。

紙パックの型：長方形の面を2枚切り取って半分の長さに折り目を付け、両端をホチキスで留め、ひし形に形をととのえる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による