生春巻きサラダ

夏にぴったり、エスニック風サラダ

調理時間15分

エネルギー157kcal

塩分0.9g

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MEMO

ライスペーパーは水にくぐらせるか、霧吹きでしめらせます。少しかための状態で具をのせると、巻くときには水もどしが適度にできていて巻きやすいです。

材料（2人分）

えびは殻と尾をむく。レタスは半分に切り、冷水にさらして水気をきる。にんじんはせん切りにする。わけぎは長さ4等分に切る。

ライスペーパーは水にくぐらせてもどし、広げる。半分より手前にえびを並べ、その上にレタスを敷き、にんじんとわけぎをのせ、具を押さえながら手前から巻く。ひと巻きしたら左右を内側に折りたたみ、しっかりと巻く。

半分に切って器に盛り、ドレッシングを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による