ブロッコリーの塩麹浅漬け

塩麹で野菜のうま味をアップ！

調理時間10分

エネルギー127kcal

塩分2.8g

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MEMO

※調理時間になじませる時間は含みません。
野菜はややかためにゆでるのがポイントです。ポリ袋の中でよくなじませたら、早く漬かるように袋の中の空気を抜きましょう。

材料（作りやすい分量）

ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮をむいて食べやすく切る。ややかために塩ゆでしてザルにあげ、あら熱を取る。にんじんは3ｍｍ厚さに切ってサッとゆでる。

ポリ袋に1)、昆布、塩麹、赤唐辛子を入れ、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵室で味をなじませる。

※他の野菜でもおいしく作れます。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による