柔らかジューシーふわふわたまごのゴーヤ豚キムチ

材料（2名分）

豚肉は食べやすい大きさに切り、★を混ぜ合わせ豚肉を漬けてよく揉む。次に薄力粉を加えて揉んだら、ごま油(小さじ2)を加えて混ぜる。

ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取って薄切りにする。☆を振って揉み、5分ほど置く。ペーパータオルで包み、出てきた水分を吸い取る。

ボウルに卵を割り入れ、■と混ぜ合わせる。中火で熱したフライパンにごま油(大さじ1)をなじませ、卵液を流し入れる。大きくゆっくりかき混ぜ、半熟の炒り卵にする。フライパンから一旦取り出しておく。

同じフライパンに1を入れて中火で炒める。火が通ったらゴーヤを加えて炒め、ゴーヤに火が通ったら白菜キムチを加えてサッと炒める。取り出しておいた炒り卵を最後に加えて混ぜる。

器に盛り、白いりごまを散らす。