焼さんま寿司

甘酢ガリと大葉がアクセント

調理時間15分

エネルギー393kcal

塩分1.3g

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MEMO

※調理時間になじませる時間は含みません。
すし飯には、大葉だけでなく、みょうがやねぎなど他の香りのある野菜も良く合います。又、開きさんまを使っても良いでしょう。その場合は塩を振らないで使用します。

材料（2人分）

さんまは三枚におろして塩を振り、水気が出たら酒で洗って水気をふく。ご飯にすし酢を混ぜて冷まし、甘酢ガリと大葉を細切りにして、白ごまと共に混ぜる。

さんまをグリルで焼き、1本分をまきすにラップを敷いてのせる。すし飯を等分に分けて棒状にし、さんまの上にのせる。

ラップで包みながら、まきすで巻き、形をととのえ、しばらく置いてなじませる。残りも同様にし、食べやすく切る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による