たっぷりきのこのカレー

そろそろきのこのおいしい季節

調理時間20分

エネルギー774kcal

塩分4.3g

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MEMO

きのこは加熱されるとしんなりとボリュームがなくなりますので、たっぷり使いましょう。食物繊維たっぷりで低カロリーの野菜です。

材料（2人分）

玉ねぎは薄切り、しめじ、まいたけは石付きを取り、共にほぐす。マッシュルームは薄切りにする。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れ、色付くくらいまで炒め、挽き肉、きのこを加えて塩・こしょうをし、サッと炒めてブイヨンを入れ、沸かして3分ほど煮る。

カレールウを溶き入れ、器にご飯を盛り、カレーをかけて、ベビーリーフを添える。カレーに生クリームをかける。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による