梨のタルト

上品で優雅なデザートに

調理時間60分

エネルギー2509kcal

塩分1.5g

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MEMO

※調理時間にタルト生地を冷やす時間は含みません。
梨の上品な香りと甘さがよりおいしくしてくれます。洋梨、りんご、いちじくなど旬の果物でも応用できます。

材料（18cmタルト型1台分）

●タルト生地

ボウルにバターを入れて、粉糖、塩を加えて泡立て器ですり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えて混ぜ合わせ、粉をふるい入れて、ヘラで混ぜ、生地をまとめる。ラップに包んで、冷蔵室で1時間以上寝かせる。

●アーモンドクリーム

ボウルにバターを入れて、粉糖、溶き卵、アーモンドプードル、バニラエッセンスの順に混ぜ合わせる。

1)の生地をめん棒で3mm厚さにまるくのばしてタルト型にはめ込み、2)を入れて表面を均一にして薄切りにした梨のコンポートを並べて、180℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。熱いうちに湯か洋酒でのばしたジャムを表面に塗る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による