牛乳deチーズケーキ

作って楽しい、不思議なスイーツ

調理時間15分

エネルギー817kcal

塩分1.8g

栄養価の詳細を見る

MEMO

※調理時間に牛乳をこす時間、炊飯モードの時間は含みません。
牛乳を60℃以上温めて酢を加えるて分離させるのですが、あまり混ぜすぎるとチーズが細かくなり、濾しにくくなるので、注意しましょう。又、沸騰させてもいけません。炊き上がりに生地の中心を触って火通りを確認しましょう。

材料（作りやすい分量）

鍋に牛乳を入れて約60度以上に加熱し、酢を加えて軽く混ぜる。約5分おき、ガーゼなどでこして自然に水気をきり、軽く絞る。

※絞った水は捨てずにスープなどに使いましょう。

1)をハンドミキサーなどで混ぜ、Aを加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。

炊飯釜の内側にペーパータオルなどで油を塗り、2)を入れて炊飯モードで加熱する。網の上に出して冷まし、冷蔵室で冷やす。

食べやすく切って器に盛り、ミントを飾る。

※ 好みでジャムを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による