とうもろこしのアイススープ

オリーブオイルで甘味が引き立つ

調理時間35分

エネルギー315kcal

塩分1g

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MEMO

※調理時間に冷やす時間は含みません。
とうもろこしの芯を使ってだしを取ります。芯には香りとうま味が詰まっています、余さず引き出しておいしくいただきましょう。

材料（2人分）

とうもろこしは実を取り、芯は1cm幅に切る。

鍋にAと芯を入れて火にかけ、煮立つ寸前に昆布を取り出す。煮立ったらアクを取り、弱火で約15分煮る。

2)をこして、再度鍋に入れて煮立てる。とうもろこしの実を加え、弱火でやわらかくなるまで約7分煮て火を止める。ミキサーに入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせ、塩で味をととのえて冷蔵室で冷やす。

器に3)を盛り、アイスクリームを半量のせる。オリーブオイルを半量ずつかけ、バジルを飾る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による