牛もつの煮込みパングラタン

ワインによく合う、コクうま味

調理時間25分

エネルギー376kcal

塩分6.5g

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MEMO

玉ねぎ、にんじん、セロリはしっかり炒めて水分を飛ばしてうま味を引き出しましょう。みそとチーズは相性が良く、深みのある味わいに仕上がります。

材料（2人分）

玉ねぎ、にんじん、セロリはあらみじん切りにする。

鍋に油をなじませて、1)を炒める。しんなりしたら赤ワインを加えて煮立て、カットトマト、Aを加える。

再度煮立ったら牛もつ鍋を加えて煮立て、アクを取り、約5分煮る。塩・こしょうで味をととのえ、Aを取り出す。

焼いて食べやすくちぎったフランスパン、3)を耐熱容器に入れてピザ用チーズを振り、オーブントースターで色付くまで焼く。

※好みで刻んだパセリを散らす。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による