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さんまのロール焼き
一尾まるごと、カリッとジューシーに
調理時間20分
エネルギー375kcal
塩分1.3g
MEMO
さんまの表面を転がしながら焼いて、形が落ち着いたら、つまようじを抜いて全体に焼き色を付けると綺麗に仕上がります。
材料 （2人分）
| さんま(開き) | 2尾分 |
| 青ねぎ | 2本 |
| 大葉(半分に切ったもの) | 2枚分 |
| 梅干し(つぶしたもの) | 2個分 |
| レモン | 1/8個 |
| サラダ油・小麦粉・塩・こしょう | 各適量 |
作り方
1
青ねぎは8cm長さに切る。さんまは尾を切って塩・こしょうをし、身側に梅干しを塗って、大葉、青ねぎを半量ずつのせる。
2
青ねぎを芯にして尾から巻き、つまようじ等で留めて、まわりに小麦粉をまぶす。
3
フライパンにサラダ油をなじませて、2)を入れて転がしながら全体に焼き色を付け、蓋をして中まで火を通す。食べやすく切って器に盛り、くし形切りにしたレモンを添える。 栄養価（１人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 375kcal
- たんぱく質
- 19.7g
- 脂質
- 26.9g
- 炭水化物
- 9.8g
- 食物繊維
- 1.1g
- カリウム
- 277mg
- カルシウム
- 51mg
- マグネシウム
- 35mg
- 鉄
- 1.7mg
- 食塩相当量
- 1.3g
- レチノール当量
- 52μg
- ビタミンD
- 19.0μg
- ビタミンE
- 1.8mg
- ビタミンB1
- 0.04mg
- ビタミンB2
- 0.29mg
- ビタミンC
- 8mg
- コレステロール
- 66mg