しいたけ詰めポテトサラダ

しいたけが子どもも喜ぶおかずに

調理時間20分

エネルギー253kcal

塩分1.5g

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MEMO

じゃがいもとアボカドでポテトサラダにしていますが、他の野菜やハムなども入れてもおいしくいただけます。一口サイズなので、しいたけ嫌いのお子様にもおすすめです。

材料（2人分）

しいたけは軸を取る。軸は石づきを取り除き、あらみじん切りにする。じゃがいもは角切りにし、しいたけの軸、水と共にシリコンスチーマーに入れ、電子レンジで約10分加熱し、つぶしながら混ぜ合わせる。

あら熱が取れたら、アボカドの角切り、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせ、塩・こしょうで味をととのえる。

しいたけの笠の内側に薄力粉を振り、2)を絞り袋に入れて絞り、ピザ用チーズをのせる。表面が色付くまでオーブントースターで焼き、パセリを散らす。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による