里いもと牛肉の煮物

ご飯によく合う、昔ながらの味わいで

調理時間30分

エネルギー400kcal

塩分1.5g

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MEMO

里いもはよく洗ってから皮ごとゆで、冷水に取ると簡単に皮をむくことができます。牛肉の旨味を煮絡めていただきます。

材料（2人分）

里いもはよく洗い、たっぷりの水で下ゆでする(沸騰後、弱火で約15分程度)。冷水に取って皮をむき、水気をきってから食べやすく切る。

鍋に油をなじませて牛肉を炒め、全体に色が変わったら、里いもを入れてさらに炒める。油がまわったところでAを加え、煮立ったらアクを取る。

落とし蓋をして約5分煮て、里いもがやわらかくなったら、みりん、しょうゆを加え、混ぜながら煮からめる。器に盛り、青ねぎをのせる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による