かぶと柿のマリネサラダ

みずみずしい果実と野菜のハーモニー

調理時間20分

エネルギー169kcal

塩分0.6g

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MEMO

※漬け込む時間、冷やす時間は含みません。

かぶの葉も混ぜ込んで、彩りよく作りましょう。今回は生ハムを使いましたが、ハムでも美味しく作れます。

材料（2人分）

かぶの実は3mm厚さの半月切りにし、塩を振り、約5分おいて水気を絞る。かぶの葉は5mm長さに切って塩ゆでし、ザル等に上げて塩を振り、冷めたら水気を絞る。柿はかぶに大きさを合わせて切る。生ハムは2cm角に切る。

ボウルにAを混ぜ合わせ、1)を加えて和え、ラップをして冷蔵室で約30分冷やす。再度混ぜ合わせて器に盛り、あらびき黒こしょうを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による