ぶりのステーキ風

赤ワインのソースでフレンチ風ディナー

調理時間20分

エネルギー502kcal

塩分1.4g

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MEMO

※塩をする時間は含みません。

ぶりに、にんにくの風味がよく合います。いつもの照り焼きとは一味違う風味でいただきます。

材料（2人分）

ぶりは骨を取って塩を振り、約10分おいて水気をふき、薄力粉をまぶす。にんにくはつぶす。れんこんは5mm厚さの輪切りにする。しいたけは軸を取る。

フライパンにA、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たらにんにくを取り出す。中火にして、ぶり、れんこん、しいたけを入れ、途中で返しながら両面を色よく焼き、火を通して取り出す。

フライパンをきれいにし、Bを入れて火にかける。軽くとろみがつくまで煮詰めたら火を止め、バターを加えて溶かす。

器に2)を盛り、3)をかける。こしょうを振り、クレソンを飾る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による