にんじんと豚肉のポトフ風

ことこと煮るだけで、奥深いおいしさに

調理時間70分

エネルギー618kcal

塩分3.7g

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MEMO

※豚肉に塩をする時間は含みません。

今回は豚肉を使って作りましたが、他に塩漬けにした豚肉、またはベーコンやソーセージを使っても美味しく作れます。また、牛バラ肉や牛すね肉を使って作るのも良いでしょう。

材料（2人分）

豚肉はタテ半分、長さを2等分に切り、塩を振って約25分おく。鍋に油をなじませて豚肉を脂身から入れ、全面を色よく焼いて取り出す。鍋に出た脂はペーパータオルでふき取っておく。

こいくれない(にんじん)、セロリは食べやすく切る。キャベツ、玉ねぎは半分に切る。

鍋に豚肉をもどし、Aを入れて強火にかける。煮立ったらアクを取って弱火にし、蓋をして約25分煮る。2)を加えて中火にし、再度煮立ったらアクを取り、蓋をして具材がやわらかくなるまで弱火で約25分煮る。

豚肉を野菜、煮汁とともに器に盛り、調味料を添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による