チキンカチャトーラ風

鶏肉ごろごろ、素朴なイタリアの伝統料理風

調理時間40分

エネルギー390kcal

塩分1.1g

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MEMO

※ご飯は含みません。

イタリア語で「漁師風の」と言う意味を持つ料理です。今回は白ワインを使って煮込みましたが、赤ワインを使っても美味しく作れます。

材料（2人分）

鶏肉は4等分に切る。玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルをなじませ、鶏肉を皮目から入れて、両面を色づくように焼いて取り出す。

2)の鍋にバターをなじませ、玉ねぎ、にんじん、セロリを炒め、塩で味をととのえる。野菜がしんなりしたら、鶏肉をもどし入れて炒め合わせる。

3)に白ワインを入れて強火で煮立て、トマト缶、ローズマリー、セージを加えて煮る。再び煮立ったらアクを取って中火にもどし、煮汁にとろみが出るまで約20分煮る。塩で味をととのえ、器に盛る。

※好みのご飯を添えていただく。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による