ダイエーのおすすめレシピ
おからの煮物
しみじみとおいしい、素朴な味わいの伝統おかず
調理時間25分
エネルギー1393kcal
塩分9.7g
MEMO
おからの煮物を作ります。味の出る具材をたっぷり入れて美味しく仕上げましょう。油の量を多めにするとしっとり仕上がりますので、お好みで増減してください。
材料 （作りやすい分量）
| おから | 300ｇ |
| 板こんにゃく | 80ｇ |
| ごぼう | 100ｇ |
| にんじん | 50ｇ |
| 生しいたけ | 4枚 |
| 油揚げ | 2枚 |
| 絹さや | 10枚 |
| ＜A＞ | |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ＜B＞ | |
| だし汁 | 3と1/2カップ |
| 薄口しょうゆ・みりん・砂糖 | 各大さじ3 |
| 塩 | 適量 |
作り方
1
ごぼうはささがきにし、水にさらして水気をきる。こんにゃく、にんじんは細切りに、しいたけは5mm厚さの薄切りに、油揚げは5mm厚さの短冊切りにする。
2
絹さやはヘタと筋を取る。サッと塩ゆでし、冷水に取って水気をきり、細切りにする。
3
鍋にAをなじませて、こんにゃく、ごぼう、にんじん、しいたけ、油揚げの順に入れ、にんじんがしんなりするまで炒めて火を止める。
4
3)におからとBを加えて混ぜ合わせ、再び火にかけて、煮立ったら弱火にする。途中で混ぜながら具材に火が通るまで約10分煮て、好みの加減まで煮つめる。2)を加えてサッと混ぜ、器に盛る。 栄養価（全量当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 1393kcal
- たんぱく質
- 39.7g
- 脂質
- 79.1g
- 炭水化物
- 126.3g
- 食物繊維
- 46.9g
- カリウム
- 2411mg
- カルシウム
- 565mg
- マグネシウム
- 330mg
- 鉄
- 8.6mg
- 食塩相当量
- 9.7g
- レチノール当量
- 354μg
- ビタミンD
- 1.3μg
- ビタミンE
- 7.8mg
- ビタミンB1
- 0.64mg
- ビタミンB2
- 0.44mg
- ビタミンC
- 29mg
- コレステロール
- 1mg