バルサミコ酢チキン

和の隠し味で、洋風ソースを味わい深く

調理時間30分

エネルギー686kcal

塩分1g

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MEMO

バルサミコ酢はみりんと合わせて煮詰めることでコクが出て、酸味がまろやかになり、甘味が加わります。しょうゆを使って食べやすく味をととのえてソースにします。今回は香ばしく焼いた鶏肉を合わせましたが、白身魚を焼いたものや、鯛やかつお等の刺身を合わせても良いでしょう。

材料（2人分）

鶏肉は十字に4等分に切り、塩・こしょうをして約15分おく。じゃがいもは一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで約5分加熱して、塩・こしょうを振る。

フライパンにAを入れて火にかけ、量が半分程度になるまで煮つめ、しょうゆを加えてひと煮立ちさせる。

別のフライパンに、オリーブオイル、ローズマリーを入れて火にかけ、香りが出てきたらローズマリーを取り出す。鶏肉を皮目から入れ、じゃがいもも加えて全体を色よく焼き、火を通す。

3)を器に盛り、2)をかける。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による