えびと卵のピリ辛

チリソース風の味つけはいかや白身魚でもOK

調理時間20分

エネルギー767kcal

塩分3.2g

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MEMO

辛味は豆板醤を増減して調節してください。

材料（1人分）

むきえびは背ワタを取り、塩・こしょうをして薄力粉をまぶす。玉ねぎ、生しいたけ、ピーマンは5mm厚さの細切りにする。しめじは小房に分ける。

卵は割りほぐし、塩・こしょうを加えて混ぜ合わせる。フライパンに油をなじませ、卵を入れて混ぜながら半熟状に火を通し、長方形に形をととのえて取り出す。

2)のフライパンに油を足し、Aを入れて炒め、香りが出てきたらむきえび、玉ねぎ、生しいたけ、しめじを加えて炒める。しんなりしたらピーマン、Bを入れて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

弁当箱にご飯を詰め、2)の卵をのせ、3)をかける。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による