あさりカレー

貝のうま味をぎゅっと凝縮した、海のごちそう

調理時間30分

エネルギー643kcal

塩分5.3g

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MEMO

あさりの旨味を活かしてカレーを作ります。あさりは火を通しすぎないように、火が通ったら取り出して煮汁を使って仕上げます。お好みで、いかやえびなどを加えて作るのもオススメです。

材料（2人分）

フライパンに油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、あさりを入れて軽く炒め合わせ、酒を加え、蓋をして蒸し煮にする。殻があいたらあさりを取り出し、飾り用を残して殻から身をはずしておく。

2)のフライパンに水を加えて、煮立ったらアクを取り、いったん火を止めてカレールウを溶き加える。あさりの身と飾り用のあさりをもどし入れ、しょうゆを加えて再び火にかけ、ひと煮立ちさせる。

器にご飯を盛り、3)をかけてパセリを飾る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による