スナップえんどうのチリペッパー炒め

食卓がパッと明るくなる、春の彩りおかず

調理時間15分

エネルギー336kcal

塩分1.4g

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MEMO

今回はソーセージを使いましたが、ベーコンやハムを使って作るのも良いでしょう。チリペッパーの分量はお好みで増減してください。

材料（2人分）

スナップえんどうはヘタと筋を取る。ソーセージはタテ半分に切り、さらにその半分に切る。

フライパンにオリーブオイルをなじませ、スナップえんどうを手早く炒めて塩を振る。水を加えて弱火にし、蓋をして約2分蒸し焼きにする。

2)にソーセージを加えて中火にもどし、全体に焼き色がつくまで炒め合わせる。塩・こしょう、チリペッパーで味をととのえ、ゆで卵をあらくつぶして加える。器に盛り、粉チーズを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による