たことじゃがいものオイル煮

うま味を何重にも重ねた絶品煮込み

調理時間20分

エネルギー669kcal

塩分1g

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MEMO

今回は手軽に作れるスキレットで仕上げましたが、フライパンでもおいしく作れます。湯たこに火を通しすぎる縮んで硬くなるので、サッと炒めて仕上げましょう.

材料（作りやすい分量）

湯たこは一口大に切る。じゃがいもは一口大に切ってサッと洗い、ぬれたまま耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで約4分加熱する。セロリは筋を取り、1.5cm厚さに切る。にんにくは半分に切り、さらに薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、にんにくが色づいたら取り出し、じゃがいもを加えて全体に色よく焼く。

クミンシードを振って軽く炒め、湯たこ、セロリ、ブラックオリーブを加えて炒め合わせる。②のにんにくをもどし入れ、塩で味をととのえる。器に盛り、一味唐辛子、パセリを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による