甘酒ようかん

ふわりと広がる甘酒の香りと、はちみつのやさしい甘味

調理時間15分

エネルギー867kcal

塩分1.2g

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MEMO

※あら熱を取る時間、冷やし固める時間は含みません。

甘酒の風味を活かしてようかんを作ります。はちみつを使って優しい甘さに仕上げます。

材料（作りやすい分量）

甘酒、粉寒天を鍋に入れて混ぜ合わせ、弱火にかける。煮立ったら、混ぜながら約2分煮る。

火を止めて、こしあん、はちみつを加えて混ぜ合わせる。再び弱火にかけてひと煮立ちさせ、塩を加えて混ぜ合わせる。

型(バットやパウンドケーキ型、保存容器など)の内側を水でぬらして2)を流し入れ、少し持ち上げてから2～3回トントンと落として空気を抜く。表面がかたまりはじめるまで約20分おいてあら熱を取り、冷蔵室に入れて冷やしかためる。型からはずし、食べやすく切っていただく。

※小さい容器に分けて入れ、冷やしかためてもよい。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による