焼ききのこの卵黄がけ

香ばしく焼いたきのこに、卵のまろやかなコク

調理時間20分

エネルギー241kcal

塩分2g

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MEMO

きのこはしっかりと熱したフライパンに入れ、あまり触らずに焼き色を付けてから裏かえし、全体が色ついてから調味料を炒め合わせます。

材料（2人分）

ひらたけ、エリンギは食べやすく切る。生しいたけ、ブラウンマッシュルームは4等分に切る。

フライパンにサラダ油とごま油をなじませ、1)のきのこを混ぜ合わせて広げ入れ、さわらずにしばらく焼く。裏面に焼き色がついたら上下を返すように裏返し、ふたたび色づくまで焼く。

Aを加えて炒め合わせ、水気が少なくなったら半量ずつ器に盛り、中央をくぼませて卵黄をのせる。

※ 好みであらびき黒こしょうや一味唐辛子を振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による