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ブロッコリーのチリソース
ふわふわの卵をまとったピリ辛中華
調理時間25分
エネルギー371kcal
塩分2.6g
MEMO
ブロッコリーに、チリソースと卵をまとわせます。ブロッコリーの芽に良くタレが絡むので、ごはんがすすむ一品です。
材料 （2人分）
| ブロッコリー | 300ｇ |
| 溶き卵 | 4個分 |
| 長ねぎ(みじん切り) | 1/2本分 |
| ＜A＞ | |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| しょうが(みじん切り)・豆板醤 | 各小さじ1と1/2 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| ＜B＞ | |
| 水 | 1/2カップ |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 鶏がらスープ顆粒・砂糖 | 各小さじ1 |
| サラダ油・水溶き片栗粉・塩 | 各適量 |
作り方
1
ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでして水気をきる。
2
フライパンに油をなじませ、溶き卵を流し入れて炒り卵を作る。
3
フライパンをきれいにし、Aを入れて火にかけ、1)を炒める。さらにBを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4
2)と長ねぎを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。
栄養価（１人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 371kcal
- たんぱく質
- 21g
- 脂質
- 20.3g
- 炭水化物
- 26.1g
- 食物繊維
- 9.2g
- カリウム
- 948mg
- カルシウム
- 147mg
- マグネシウム
- 68mg
- 鉄
- 4mg
- 食塩相当量
- 2.6g
- レチノール当量
- 280μg
- ビタミンD
- 2μg
- ビタミンE
- 6.3mg
- ビタミンB1
- 0.33mg
- ビタミンB2
- 0.82mg
- ビタミンC
- 192mg
- コレステロール
- 464mg