サーモンのバターソテー

脂がのったサーモンをさわやかなレモンバターソースで

調理時間15分

エネルギー385kcal

塩分1.2g

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MEMO

シンプルなムニエルですが、ソースにレモンの風味を効かせて爽やかにいただきます。

材料（2人分）

サーモンは塩・こしょうをして、全体に薄力粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイル、バター半量をなじませ、盛りつけるときに表になる面を下にして1)を入れる。途中で裏返して両面が色よく焼けたら、白ワインを加え、蓋をして弱火で約3分蒸し焼きにする。火が通ったら器に盛る。

2)のフライパンに残りのバター、レモン汁を加え、手早く混ぜ合わせてサーモンにかける。レモンに切り目を入れ、ひねって添える。

※ 好みでパセリ（みじん切り）やディルを飾る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による