冷凍がにの下処理

解凍してから調理することで、食べる時に身ばなれがよく、身もふっくらと仕上がります。

表面の氷を軽く流水で洗い流します。

かには、溶け出した水に浸からないようザルに入れ、ボウルやバットにのせて冷蔵庫で解凍します。

※解凍には、「生」のまま冷凍してある場合は約1時間、「ボイル」して冷凍してある場合は約3時間かかります。
※再凍結すると味が落ちてしまうので、食べる量ずつ解凍するのがおすすめです。