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ワインとチーズのこと

作り方や味わいが異なるチーズは、それぞれの種類によってもワインとの相性があります。

【フレッシュタイプ】

比較的くせのない味わいです。

ワイン:程よい甘みと酸味のある軽いタイプ。

【ハード、セミハードタイプ】

水分量が少ないタイプほど濃厚な味わいのチーズです。

ワイン:熟成の進んだ白ワイン。

【青かびタイプ】

塩気と甘みを感じる個性的な風味です。

ワイン:濃厚な赤ワインや甘口の白ワインなどしっかりとした味わいのタイプ。

【白かびタイプ】

熟成が進むにつれ中身がやわらかくなり、とろりとした食感に。

ワイン:程よい酸味でさわやかなタイプ、熟成が進んだもの。