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乾物の基本③干ししいたけの上手な使い方

■ 好みで使い分けましょう

つぼみ状態で厚みがあります。形の良さを生かして、煮物やすまし汁、また中華風の炒め物、煮物にも。

大きさ、厚さとも中くらい。刻んでおからに、炊き込みご飯に、中華スープになど、幅広く活躍します。

■ 手軽なもどし方

しいたけを耐熱容器に入れて水を注ぎ、水面にラップを密着させ、電子レンジでもどします(約2分)。