かつおの風味も色も濃いだしです。 吸物、みそ汁、煮物、茶わん蒸し、丼物などに。
でき上がり：約3カップ
材料：かつお節 15g、水 3と1/4カップ
鍋に分量の水を入れて強火にかけ、沸騰したらかつお節を1度に加えて火を止めます。
そのまましばらくおいてかつお節が沈んだらキッチンペーパーで静かにこします。
鍋に分量の水を入れて強火にかけ、沸騰したらかつお節を1度に加えて火を止めます。
そのまましばらくおいてかつお節が沈んだらキッチンペーパーで静かにこします。
