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乾物の基本②こうや豆腐のいろいろな使い方

含め煮以外にも、幅広く使えます。

そのまま

出来上がったみそ汁やおでんに、そのまま入れて煮るだけ。

すりおろして

すりおろして肉そぼろや、ハンバーグの生地のパン粉代わりに。

もどして

湯もどししてピザ生地にしたり、コンソメで煮てグラタンの具にも。