よい品をどんどん安く、より豊かな社会を

daiei

味をよくしたり、こしを強くしたり、やわらかくするために調理の途中で、材料をしばらくの間休ませること。

パンやうどんの生地を作るときや、煮物に味を含ませるのに用います。