新玉ねぎ
春先に出まわる早生種。 やわらかく辛味が少ないので生食にも向いている。
黄玉ねぎ
国内で最も多い種類で、独特の辛味と香りをもつ。
白玉ねぎ
別名「サラダ玉ねぎ」。 扁平な形のものが多く、果肉がやわらかいのが特徴。
赤玉ねぎ
「紫玉ねぎ」とも呼ばれる。辛味も香りもマイルド。
小玉ねぎ
直径3〜4㎝ほどのサイズで、別名を「ペコロス」とも。 丸ごと煮込み料理などに。
