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玉ねぎの仲間たち

玉ねぎの仲間たち

新玉ねぎ

新玉ねぎ

春先に出まわる早生種。
やわらかく辛味が少ないので生食にも向いている。

黄玉ねぎ

黄玉ねぎ

国内で最も多い種類で、独特の辛味と香りをもつ。

白玉ねぎ

白玉ねぎ

別名「サラダ玉ねぎ」。
扁平な形のものが多く、果肉がやわらかいのが特徴。

赤玉ねぎ

赤玉ねぎ

「紫玉ねぎ」とも呼ばれる。辛味も香りもマイルド。

小玉ねぎ

小玉ねぎ

直径3〜4㎝ほどのサイズで、別名を「ペコロス」とも。
丸ごと煮込み料理などに。