春の豆の下ごしらえ

ヘタを少し折って筋を引っぱり、両筋を取ります。

熱湯に塩（湯1ℓに対して塩小さじ２程度）を加えて色よくゆで、冷水に取って水気をきります。

ヘタを少し折り、筋をひっぱって取ります。

熱湯に塩（湯1ℓに対して塩小さじ２程度）を加えて色よくゆで、冷水に取って水気をきります。

ヘタを切り落とし、食べやすく切ります。

熱湯に塩（湯1ℓに対して塩小さじ２程度）を加えて色よくゆで、冷水に取って水気をきります。