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ミニトマベーコン

材料 (2名分)

ミニトマト(赤・黄) 20個
マッシュルーム 8個
ベーコン(ブロック) 150g
コンソメスープ 1/2カップ
パセリ(みじん切り) 適量
適量
あらびき黒こしょう 適量
粉チーズ 大さじ1/2
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作り方

1
マッシュルームは半分に切る。ベーコンは1cm角の棒状に切る。
2
フッ素樹脂加工のフライパンにベーコンを入れて火にかけ、脂が出て色づいてきたらミニトマト、マッシュルームを加えてサッと炒める。全体に脂がまわったら、コンソメスープを加え、蓋をして約3分蒸し煮にする。
3
パセリを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、粉チーズを振る。
※好みでフランスパンを添える。