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ダイエーのおすすめレシピ

明太子とじゃがいものアヒージョ

材料 (2名分)

辛子明太子 80g  
じゃがいも 200g
オリーブオイル 150cc
にんにく 1片
適量
パセリ(みじん切りにしたもの) 適量
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作り方

1
じゃがいもは皮をむき、3cm角程度の大きさに切る。耐熱容器に入れラップをして電子レンジ(600W)で4分加熱する。
2
にんにくを粗めのみじん切りにする。明太子は薄皮を取り、ほぐしておく。
3
1をスキレットに入れ、2のにんにく、オリーブオイルを加え中火で加熱する。
4
ふつふつとしてきたら火を止めて塩を入れ、2の明太子を乗せる。みじん切りのパセリを全体に散らす。お好みで切ったバゲットを添える。