材料 （2名分）
| 鶏ささみ | 3本 |
| ごはん | 2膳分 |
| ミックスベジタブル | 50g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/5個分 |
| ☆ カレー粉 | 小さじ1 |
| ☆ 顆粒コンソメ、塩、こしょう | 各適量 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| パン粉 | 30g |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| ちくわ | 1/2本 |
| きゅうり | 1/4本 |
| ピーマン | 1/2個 |
| じゃこ | 適量 |
作り方
1
ささみは筋があれば取り除き、斜めに半分に切る。小麦粉に牛乳を加えてよく混ぜバッター液を作り、粉チーズ、塩、こしょうも加える。ささみをからめてパン粉をまぶしつける。揚げ油を170～180℃に熱し、色良く揚げる。
2
フライパンにサラダ油をなじませ、玉ねぎとミックスベジタブルとごはんをよく炒め、☆を加えてさらによく炒める。あら熱が取れたら6等分にしてそれぞれラップで包む。
3
ちくわにキュウリを詰め、4等分に切る。
4
フライパンに油をなじませ、ピーマンとじゃこを塩・こしょうで軽く炒める。
5
お弁当箱に作ったおかず・ごはんを詰める。お好みでミニトマト、レタスなどを入れる。