作り方
1
豆腐をクッキングペーパーで包みお皿にのせ、700Wのレンジに1分30秒かけ水切りし、2〜3cmの角切りにする。長ねぎは薄切りにする。ニラは食べやすい大きさに切る。
2
フライパンに麻婆豆腐の素と１の豆腐とトッピング用に少し残した長ねぎを加えて煮込む。
3
レトルトカレーを加え更に煮込む。仕上げにニラを加える。
4
器にご飯を盛り付け、3をかけ、温泉卵を乗せる。長ねぎをのせる。お好みでラー油または豆板醤をかける。