材料 （2名分）
| トマト | 1個 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 豚肉（しゃぶしゃぶ用） | 120g |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| 大葉 | 3枚 |
| ゆでうどん | 2玉 |
| 白ごま | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| めんつゆ（希釈したもの） | 100cc |
| 梅干し（種を取って叩いたもの） | 2個分 |
| おろししょうが | 適量 |
作り方
1
沸騰直前のお湯に塩を入れ、沸騰させずに豚肉をゆで、火を通し取り出して冷ましておく。
2
きゅうりに塩を振り、板ずりにする。きゅうりとトマトはさいの目切りにする。
3
ボウルに2を入れ、種を取って叩いた梅干し、めんつゆ、白ごま、おろししょうがと混ぜ合わせる。
4
長ねぎは白髪ねぎにし、大葉はせん切りにする。
5
サッと水でほぐしたゆでうどんを皿に盛り、豚肉、3、4の順にのせる。