さんまとまいたけ、長ねぎのアヒージョ

＜下準備＞さんまは頭を切り落とし、内臓を取り除いて水洗いする。3～4cm幅の筒切りにして塩をまんべんなくまぶし、10分ほどおいたらぺーパータオルで水気を吸い取る。長ねぎは3cm幅に切る。にんにくは根元を切り落として皮をむく。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。

スキレット（または小さめのフライパン）にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱めの中火でほんのり焼き色がつくまで煮る。

弱火にし、さんま、長ねぎ、まいたけ、★を加えて時々返しながら煮る。火が通ったものからいただく。

フランスパンはひと口大に切り、お好みでオーブントースターで軽く焼く。2のオイルをつけていただく。