材料 （2名分）
| さんま開き | 1尾 |
| 米 | 2合 |
| ごぼう | 1/2本 |
| 万能ねぎ | 3本 |
| 梅干し | 大１個 |
| おろししょうが | 小さじ1/2 |
| ☆薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| ☆しょうゆ | 小さじ1 |
| ☆酒 | 大さじ1 |
| ☆塩 | 適量 |
| ☆水 | 360cc |
作り方
1
ごぼうはささがきにして酢水にさらし、水気を切っておく。
2
さんまの開きは中まで火が通るようにしっかり焼く。 焼いたさんまの身をほぐし、頭、背骨を取りのぞき別にしておく。小骨もしっかり取り除く。
3
といだ米を炊飯器に入れ、ごぼう、梅干し、しょうが、☆、さんまの頭と背骨を加えて炊飯する。
4
炊き上がったら、さんまの頭と背骨を取り除き、ほぐしておいた身を加え、混ぜ込む。
5
器に盛り、小口切りにした万能ねぎをのせる。