材料 （2名分）
| ひじき | 30g |
| 鶏挽肉 | 150g |
| にんじん | 1/2本（75ｇ） |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| ★だし汁 | 3/4カップ |
| ★しょうゆ | 大さじ3 |
| ★みりん | 大さじ3 |
| ★砂糖 | 大さじ2 |
作り方
1
ひじきはたっぷりの水（分量外）に約30分浸けてもどし、ザルに上げて水気を切る。にんじんは約4㎝の長さの細切りにする。
2
鍋に油をなじませ、鶏挽肉、酒を入れ、塩を振ってほぐしながら炒める。鶏挽肉に火が通ったら、1のにんじんを加えてサッと炒め合わせる。
3
2にひじきを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら★を加える。
4
煮立ったらアクを取り、途中で混ぜながら、煮汁が少なくなるまで約8分煮る。火を止め、表面を覆うようにペーパータオルをかけてあら熱を取る。