ほくほくポテトと鮭のグラタン

＜下準備＞塩鮭は酒をふりかけて5分おく。ひと口大に切って骨を抜き、ペーパータオルで包んで水気を吸い取る。ブロッコリーは塩水（分量外）に10分程つけてふり洗いし、小房に切り分ける。

フライパンに薄切りにした玉ねぎ、石づきを切り落としてひと口大にほぐしたしめじ、薄力粉を入れて全体を混ぜる。バターを加えて弱めの中火で加熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒め合わせる。塩鮭を加えて両面に焼き色をつけ、牛乳を2～3回に分けて注ぎ、都度よく混ぜる。

マカロニは表示に従ってにゆでる。じゃがいもは皮をむいて小さめのひと口大に切り、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。2にマカロニ、じゃがいも、ブロッコリーを加えて混ぜ合わせ、顆粒コンソメを入れ、塩、こしょうで味をととのえる。

グラタン皿に入れ、ピザ用チーズをのせてパン粉を散らす。予熱したオーブンに入れ、高温(230℃)で20分を目安に、チーズに焼き色がつくまで焼く。