作り方
1
じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切る。
2
鍋に水とじゃがいもを入れて、じゃがいもに竹串がすっと通るまでゆでる。
3
ゆであがったら湯を捨て、再び火にかけてヘラで転がしながら水分を飛ばす。
4
粉が吹いてきたらオリーブオイル、塩、あらびき黒こしょう、粉チーズを加えてよく和える。手でちぎったバジルを加える。