カマンベールと牡蠣とブロッコリーのアヒージョ

牡蠣はボウルに入れて片栗粉をふり、優しくもみこむ。たっぷりの水でふり洗いし、ペーパータオルの上において水気を軽くとる。ブロッコリーは小さめのひと口大に切る。カマンベールチーズは8等分に切る。にんにくは皮をむいて包丁の腹でつぶす。

スキレット(または小さめのフライパン)にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱めの中火でにんにくにほんのり焼き色がつくまで煮る。

弱火にし、牡蠣、ブロッコリーを加える。塩、赤唐辛子をふり、時々返しながら煮る。

牡蠣の身がふっくらしたら、中央を丸くあけてカマンベールチーズを入れ、あらびき黒こしょうを振る。チーズが温まってやわらかくなったらいただく。

フランスパンはひと口大に切り、4のオイルをつけていただく。