材料 （2名分）
| 冷凍むきえび | 10尾 |
| にんにく（みじん切りにしたもの） | 大さじ3 |
| 食パン（8枚切） | 1枚 |
| パセリ（みじん切りにしたもの） | 大さじ2 |
| レモン | 適量 |
| ごはん | 1合分 |
| ★白ワイン | 大さじ1 |
| ★こしょう | 少々 |
| バター | 20g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 小麦粉 | 適量 |
作り方
1
えびは背わたを除いて★を和え10分ほど置き、キッチンペーパーで水気をよく拭いておく。
2
1に小麦粉を振り全体にまぶす。食パンはみじん切りにする。
3
フライパンにオリーブオイル、パセリ、塩を入れて弱火で熱し、焦げる前に一度火を消して、網じゃくしなどでパセリを油から引き上げキッチンペーパーの上に広げて油を切る。 にんにくは弱火、食パンは中火で同様に揚げ焼きし、キッチンペーパーに広げて油を切る。
4
3のフライパンにバターを加えて中火で熱し、1のえびを加えて火が通るまで両面炒め、しょうゆを加える。
5
大きめのボウルに3のパセリ、にんにく、食パン、4のえびを汁ごと加えて軽くまぜる。
6
器にごはんを盛り5をせる。うすく切ったレモンをそえる。